Misión
Con la voluntad de reconocer y prestigiar el oficio de panadero, este concurso premia al profesional que acredite un mejor dominio en la ejecución de diferentes técnicas de panadería y bollería, aporte nuevas ideas para la aplicación de los productos de panadería en la gastronomía, contemple el ámbito nutricional, demuestre cualidades en la gestión empresarial y profesional de un negocio de panadería y contribuya a la difusión social de la cultura y valores del pan.
Los participantes
El concurso, que se conforma de dos fases clasificatorias, está abierto a todos/as los artesanos/as del país, se dirige tanto a empresarios como trabajadores y otros profesionales del sector con más de 5 años de experiencia en el oficio.
El jurado
El jurado para la primera fase se compone de figuras nacionales e internacionales de reconocido prestigio del sector de la panadería y la formación profesional, capitaneadas por el Presidente del Jurado Yohan Ferrant (Director Técnico de la Baking School Barcelona Sabadell) y como Vicepresidenta del jurado Maria Cruz Barón (Subdirectora de la Baking School Barcelona Sabadell), además del ganador THE BAKER 2023, Daniel Ramos (La Cremita).
El jurado solicitará unos requisitos para valorar cada candidatura antes de acceder a la segunda fase que se celebrará el 4 al 6 de noviembre en las instalaciones de la Escuela Baking School Barcelona Sabadell y en el Gastronomic Forum Barcelona .